La Nutrizione
La nutrizione l’insieme dei processi biologici che consentono, o che condizionano, la sopravvivenza, la crescita, lo sviluppo e l’integrità di un organismo vivente, di tutti i regni.
Orientarsi
La nutrizione rappresenta ancora oggi una frontiera di ricerca capace di mettere in discussione i nostri stili di vita. Considerare il Biologo Nutrizionista solo come dispensatore di “diete” è molto riduttivo.
Professionalità
Inseguii il fascino della ricerca scientifica, nel corso dei miei studi di Biologia, finché mi soffermai sulla necessità di approfondire la Biologia della Nutrizione Umana
Il mio Blog
- EDUCAZIONE ALIMENTARE E MATEMATICA: ANCHE QUI I CONTI TORNANOOgni settore di insegnamento scientifico poggia le sue fondamenta sulla matematica e la nutrizione umana non fa eccezione. Un celebre argomento, che richiama questa “vocazione all’esattezza”, è il bilancio energetico. Di cosa si tratta? Nulla di più semplice: per non aumentare il peso corporeo sulla bilancia, …
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- “PREDAZIONE”: LUCI E OMBRE DI UNA PAROLA SCOMODANonna diceva “l’uomo è cacciatore”. Questa frase non era pertinente all’alimentazione umana, però riaffiora spesso nei miei ricordi quando cerco un nome che possa indicare il tipo di relazione che tutti noi abbiamo con il cibo. Infatti gli esseri umani non tessono relazioni solo fra loro. …
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- ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE: QUALI DIFFERENZE?L’alimentazione umana è una scelta consapevole e mirata al consumo di cibo. Invece la nutrizione è l’insieme dei processi biologici che avvengono nell’organismo e sono necessari per liberare dal cibo quelle sostanze, chiamate nutrienti, in modo che il corpo possa appropriarsene per impiegarle nelle sue molteplici …